بهارات بيضاء الغربي 350 جرام
خلطة بهارات تستخدم لإضفاء نكهة مميزة وناعمة على العديد من الأطباق، خاصة الأطعمة التي تحتاج إلى نكهة خفيفة ونقية مثل الأطباق البحرية، الدواجن، الشوربات، والخضروات. هذه الخلطة تختلف عن البهارات الحارة أو القوية، حيث تركز على التوابل التي توفر نكهة لذيذة بدون حدة كبيرة.
المكونات المحتملة لخلطة بهارات بيضاء:
- الكمون الأبيض: يعزز النكهة بلطف ويضيف لمسة دافئة وخفيفة.
- الفلفل الأبيض: يعطي حدة خفيفة ويميز الأطباق بدون أن يطغى على باقي النكهات.
- الكزبرة المجففة: تُستخدم بشكل شائع في البهارات البيضاء لتعطي نكهة طازجة وأرضية.
- القرفة: تضيف نكهة دافئة خفيفة جدًا.
- الزنجبيل: يضفي طعماً حاراً خفيفاً ولكنه لا يتداخل مع النكهات الأخرى.
- القرنفل المطحون: يستخدم أحيانًا لإعطاء نكهة عطرية وحادة.
- الهيل: يضيف طعماً عطرياً منعشاً.
- جوزة الطيب: تعتبر مكونًا رئيسيًا في العديد من البهارات البيضاء لما لها من نكهة دافئة وخفيفة.
طريقة الاستخدام:
- في الأطباق البحرية:
- يمكن استخدام بهارات بيضاء مع الأسماك أو المأكولات البحرية للحصول على نكهة خفيفة ومتوازنة.
- امزجها مع عصير الليمون والزيت الزيتون لتتبيل الأسماك قبل الشوي أو القلي.
- في الدواجن (الدجاج أو اللحم):
- استخدمها لتتبيل الدواجن، خاصة في الأطباق مثل الدجاج المشوي أو المحشي.
- يمكن مزج بهارات بيضاء مع الزبادي أو زيت الزيتون وإضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر.
- في الشوربات:
- تضاف بهارات بيضاء إلى الشوربات لتضفي عليها طعماً ناعماً ولكن غنياً.
- مثالية في شوربات الخضار أو الشوربات الدسمة مثل شوربة الدجاج.
- في الأرز أو الخضروات:
- يمكن مزج بهارات بيضاء مع الأرز أثناء الطهي للحصول على طعم غني ولذيذ.
- تضيف هذه البهارات نكهة خفيفة عند استخدامها في خضروات محمصة أو مشوية.
نصائح إضافية:
- التوازن مع المكونات الأخرى: بما أن هذه البهارات خفيفة، يمكن استخدامها مع مكونات أخرى مثل الأعشاب الطازجة أو الحمضيات لتعزيز النكهة.
- يمكن تعديل الحدة: إذا كنت تفضل تقليل الحدة، يمكنك تخفيف كمية الفلفل الأبيض أو القرنفل في الوصفة.
أفكار لاستخدام بهارات بيضاء:
- دجاج مشوي: قم بتتبيل قطع الدجاج ببهارات بيضاء مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
- شوربة السمك: استخدم بهارات بيضاء في شوربة السمك أو الحساء البحري للحصول على نكهة ناعمة.
- أرز أبيض مع الدجاج: أضف بهارات بيضاء مع الأرز الأبيض أثناء الطهي ليصبح أكثر غنى.